Nevím jak vy, ale mám dny, kdy nemám vyloženě chuť na maso. Ono maso by se ani každý den jíst nemělo, aby člověk nezatěžoval svůj trávící systém. Schválně by mě zajímalo, jak často zařazujete na jídelníček bezmasá jídla vy :-)
Jednou mě právě taková chuť na vegetariánské jídlo přepadla. Trochu jsem se inspirovala svou oblíbenou veganskou blogerkou Maruškou, která připravovala žampionový guláš zahuštěný pohankovou moukou. Ale tento recept jsem si přizpůsobila podle svého a ochutila také česnekem a majoránkou.
Porce pro dva:
- 250 g žampionů (mohou být i krémové, ty jsou chuťově lepší)
- 3-4 brambory střední velikosti (podle chuti)
- 1 cibule
- olej
- stroužek česneku
- lžíce mouky
- mletá paprika
- mletý kmín
- majoránka
- sůl a pepř
Žampiony očistíme a nakrájíme na půlplátky podle libosti. Nadrobno nakrájenou cibuli osmažíme doměkka na pár lžicích oleje a přidáme žampiony, které orestujeme tak, až pustí vodu. Přidáme sůl, pepř a kmín a pár lžic mleté sladké papriky. Rychle zarestujeme a zalijeme asi polovinou hrníčku vody. Ve zbylé vodě si rozmícháme mouku a uděláme tzv. záklechtku. Přidáme na malé kousky nakrájené brambory. Vše vaříme dohromady, než budou brambory pěkně měkké a nasáknou chutěmi. Mouku je třeba provařit min. 15 minut. Před koncem vaření ochutíme najemno nastrouhaným stroužkem česneku. Okořeníme majoránkou, která dodá guláši typickou chuť.
Dobrou chuť :-)
Tipy od Gurmetek:
- pokud chcete, aby měl česnek méně výraznou chuť nebo na něj jste více citliví, přidejte jej alespoň 5 minut před koncem, aby se pořádně povařil a ztratil na intenzitě. Já osobně mám tuto variantu radši, chutě se krásně propojí.
- majoránku do guláše jen tak nesypejte, podle triku našich babiček je lépe si nahřát dlaně a koření jejich třením nasypat - majoránka se krásně rozvoní :-)
- místo žampionů můžete použít hlívu ústřičnou - je výborná na imunitu v tomto nestálém období a navíc chuťově výborná :-)
